檳榔微波干燥膨化應用技術(shù)

    微波里外同時(shí)加熱的原理，在短時(shí)間內訊速產(chǎn)生膨化效果，使檳榔殼膨帳，內部纖維發(fā)生變化，使其軟化，膨松，明顯增加口感，香味。粒膨化飽滿(mǎn)、色澤自然、外形美觀(guān)、且具有殺蟲(chóng)滅菌作用。

    微波膨化焙烤的特點(diǎn)：能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結構變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。

    1）微波膨化焙烤的同時(shí)，伴隨著(zhù)微波熱效應和生物效應的原理具有殺蟲(chóng)滅菌作用。

    2）使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級調節，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、無(wú)污染，易于實(shí)現食品衛生的檢測標準。

    3）膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

    4）低溫殺菌、營(yíng)養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。

    一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能最大限度的保持其營(yíng)養成分。對維生素C的保留常規熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90；對維生素A的保持常規熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。

主要產(chǎn)品推薦： 烘干機  干燥機  殺菌機  微波設備