微波食品的內包裝

微波食品的內包裝

方便食品、食品半成品在微波加工中，往往將內裝容器連同裝盛有待調理或加熱的食品一起放入微波設備中，因此， 內裝容器除了要有良好的耐低溫持性外，另外還須直接承受微波產(chǎn)生的130?140度的髙溫。除此之處，還應具備的條件尚有內容物的保存性、微波穿透性、隔熱性、環(huán)境保護性、成 本低等。一般內包裝有以下幾種：

1.結晶化聚酯容器

一般聚酯的可使用環(huán)境溫度為一70?200度，若將PET樹(shù)脂再加以結晶化，可以提高其耐熱溫度高達230度.PET的優(yōu)點(diǎn)有下述幾點(diǎn)：

①在120?230度之間，熱安定性良好，能維持極佳的剛性，尺寸不會(huì )變動(dòng)。

②在零下18度下耐沖擊性佳，可適合于冷凍、冷藏食品 的包裝。 ‘

③除了可用于微波加熱外，也可用于傳統的烤箱。

④符合衛生食品安全標準。

⑤氣體阻隔性好，對食品的香氣保持性良好。

⑥耐油脂性佳，可裝盛含油分高的食品。

⑦可重復使用。

⑧廢棄的CPET容器燃燒熱量低，造成環(huán)境公害小。

2，紙制加工容器

一般紙制容器的形式有沖壓成形及折疊成形容器。微波爐放射微波，微波能穿透紙容器，將裝在紙容器內的食品均勻加熱，這是紙容器最大的優(yōu)點(diǎn)，但因為單純的紙耐油性、耐熱性較差，所以，必須再加工，復合上耐油、耐熱性較好的 材料。例如，在經(jīng)特殊處理的紙板上，涂膜聚酯，可以使紙 制容器的耐熱溫度高達204度：。另外，因為聚酯樹(shù)脂本身具有 較好的氣體阻隔性及水氣阻隔性，可增加其保護食品的功能。

3.聚丙烯容器

在聚烯烴系高分子中，聚丙烯樹(shù)脂是最好的材料，但耐冷凍性則較不理想。然而，若在聚丙烯中添加碳酸鈣或無(wú)機鹽類(lèi)，再經(jīng)過(guò)特殊的混煉，成型后能制成既耐高溫又耐寒（零下20度）的內包裝容器。

1聚甲基戊烯

聚甲基戊烯包裝材料的主要持點(diǎn)如下：

①耐熱性佳：聚甲基戊烯高分子融點(diǎn)高達235度，在環(huán)境 溫度為210度時(shí)使用仍然安全。

②保形;性佳：表面張力小，比環(huán) 氧樹(shù)脂、聚酯系、聚胺基甲酸乙酯（即）都小。食品裝于其 內經(jīng)微波調理后，很容易取出，不會(huì )粘在容器內。

③食品衛生安全性佳：因為不含增塑劑、保形劑、無(wú)機充填物等，所以，制成容器后不會(huì )污染食品。

④化學(xué)穩定性佳：容器耐酸、堿性，耐化學(xué)藥品性 都相當優(yōu)良，而且不會(huì )吸濕。在盛裝食品期間不會(huì )對其造成 損害。

⑤微波穿透性佳。

⑥廢棄物處理容易：丁?X高分子中含有聚烯烴，用其制 成的容器在使用過(guò)后容易燃燒，而且不產(chǎn)生對人體及自然環(huán) 境有害的氣體，符合環(huán)境保護要求9