微波殺菌裝置的選擇

微波殺菌裝置的選擇

    微波殺菌裝置的主要元件是微波電子管和微波加熱器。因此，根據不同的殺菌對象合理選擇殺菌裝置，直接影響到殺菌的效果。

    1 微波電子管的選擇

    微波電子管是產(chǎn)生微波能的主要部件，目前常用的微波電子管是磁控管和速調管。磁控管結構簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，但單管的功率一般較小。速調管結構比磁控管復雜，效率比磁控管略低，但單管可以獲得較大的功率。在設計微波殺菌裝置，選擇微波電子管類(lèi)型時(shí)，應綜合考慮這兩種微波管的特點(diǎn)。

2 微波加熱器的類(lèi)型確定 

微波加熱器按處理對象和微波場(chǎng)的作用形式可分為駐波場(chǎng)諧振腔加熱器、行波場(chǎng)波導加熱器、輻射型加熱器和慢波型加熱器等四大類(lèi)型，其結構型式有箱式、隧道式、平板式、曲波導式和直波導式幾種 。微波加熱器類(lèi)型的選擇取決于加工物料的形狀、數量及工藝要求。例如被加熱物料體積較大或形狀復雜時(shí)，為了獲得均勻的加熱，可采用隧道式諧振腔型加熱器；對于薄片物料如牛肉干、方便面調料包中的肉糜時(shí)，一般可采用開(kāi)槽波導或慢波結構的

加熱器；對于小批量生產(chǎn)或實(shí)驗室樣品試驗，可以采用小型諧振腔加熱器；對于線(xiàn)狀物料的干燥，可以用開(kāi)槽波導或脊形波導加熱器。