微波加熱為什么稱(chēng)之為內部加熱方式

微波加熱為什么稱(chēng)之為內部加熱方式

常規加熱（如火焰、熱風(fēng)、電熱、蒸汽等）都是利用熱傳導、對流、熱輻射將熱量首先傳遞給被加熱物的表面，再通過(guò)熱傳導逐步使中心溫度升高（即常稱(chēng)的外部加熱)。它要使中心部位達到所需的溫度，需要一定的熱傳導時(shí)間，而對熱傳導率差的物體所需的時(shí)間就更長(cháng)。

微波加熱則屬于內部加熱方式，電磁能直接作用于介質(zhì)分子轉換成熱，且透射性能使物料內外介質(zhì)同時(shí)受熱，不需要熱傳導，而內部缺乏散熱條件，造成內部溫度高于外部的溫度梯度分布，形成驅動(dòng)內部水分向表面滲透的蒸汽壓差，加速了水份的遷移蒸發(fā)速度。特別是對含水量在30%以下的食品，速度可數百倍的縮短，在短時(shí)間內達到均勻干燥。

●微波加熱原理       http://m.chunyuwenhua.com/yingyong-neiye-17.html

●微波殺菌原理       http://m.chunyuwenhua.com/yingyong-neiye-18.html

●微波設備定做流程   http://m.chunyuwenhua.com/yingyong-neiye-19.html